miércoles, 8 de agosto de 2012

¡¡¡Nos mudamos!!!

¡Hola Palilleros!

El Palillo Leonés ha decidido modernizarse y tener su propio dominio web:

Hemos cambiado el formato, los criterios de palillaje y mucho más... ¿a qué estás esperando para comprobarlo? ;)



viernes, 27 de julio de 2012

El Palillo Leonés de estreno

¡La Familia Palillo está nerviosa! Y es que la sorpresa para la semana que viene va tomando forma... ¿Qué será???
El siguiente vídeo nos da la respuesta... ;)
¡Feliz fin de semana, palilleros!


jueves, 26 de julio de 2012

El talento de Chaplin se ubica en el principio de Nocedo

Avenida Nocedo, 4. Consúltalo en Google Maps

Año 1952. El talento de Charles Chaplin le hace crear una de las películas más melancólicas y conmovedoras de su filmografía (os invito a verla en cuanto tengáis oportunidad): Candilejas. Un anciano payaso (Charles Chaplin en el papel de Calvero) evita el suicidio de una joven bailarina (Claire Bloom como Terry) para, posteriormente, enseñarla los trucos del teatro y hacer que triunfe. A lo mejor también le enseñó a palillear…

Calvero: ¿Has visto qué bar tan amplio, qué cantidad de mesas y qué cuadros haciendo referencia a nuestra profesión, querida Terry? Yo creo que se merece palillo a la decoración.
Terry: Coincidimos totalmente. Otorgado. ¿Pasamos a los de tapa?
Calvero: ¡No tan rápido, querida! Sosiega. Antes vamos con el trato.
Terry: No tengo que reseñar nada al respecto, por lo tanto no se lo damos.
Calvero: Ahora sí, continuamos con los palillos de tapa. La cantidad está fuera de toda duda, así como el palillo de calidad.
Terry: ¡Pero si otros días no nos da mucha tapa!
Calvero: Inexperta aprendiz, ¿cómo va a ser poca tapa un huevo frito con pimentón y patatas fritas para cada uno?


Terry: Ya, tienes razón… ¿Y con variedad qué hacemos?
Calvero: He visto tortilla de patatas y tosta de jamón con tomate, igual tiene alguna más que desconozcamos.
Terry: Entonces no se lo ponemos pero otro día que vengamos podemos actualizarlo.
Calvero: Aprendes rápido. Por último ¿el precio?
Terry: Los bares de por aquí es lo que cobran, así que creo que le dejamos sin palillo, ¿no?
Calvero: Perfecto. ¡¡¡Tu primer bar palilleado!!!

Charles Chaplin y Claire Bloom, miembros honorarios del Concejo Palilleador Leonés, otorgan al Candilejas el siguiente palillaje: 


miércoles, 25 de julio de 2012

Helado de zanahoria: sabor de la huerta concentrado


¡Buenos días Palilleros! Un miércoles más, el Palillo Cocinero acude a la cita que tiene con todos vosotros para elaborar nuevas recetas ricas, originales y refrescantes.

Y en esta ocasión, sin lugar a dudas, la receta puede presumir de reunir estos tres calificativos: sabor delicioso, originalidad y un toque muy fresco son notas que definen nuestro riquísimo helado de zanahoria. Un postre sano y ligero que hará las delicias de todos.

Los ingredientes que debemos emplear son:
·         600 gramos de zanahorias
·         100 mililitros de leche
·         300 gramos de azúcar
·         300 mililitros de nata líquida
·         3 ó 4 hojas de hierbabuena

Comenzamos la elaboración del helado pelando las zanahorias y cortándolas en daditos, cuanto más pequeños mejor. A continuación se incorporan estos dados de zanahoria junto a dos o tres hojas de hierbabuena a una cazuela con agua hirviendo, y se dejan cocer hasta que los daditos estén tiernos, lo cual ocurre en poco tiempo. Se escurren y se dejan enfriar.

Una vez fríos, se le añaden la leche y el azúcar y se baten hasta obtener un puré muy fino y homogéneo. El siguiente paso consiste en montar la nata y mezclar con el puré anterior (siempre frío para que la nata no se baje). Se mezclan bien nata y puré y se dispone la mezcla resultante en un recipiente apto para la congelación. 

Una vez en el congelador, no se puede dejar que la crema se convierta en un bloque de hielo. Para evitarlo, debemos sacarlo cada 45 minutos, batirlo bien para evitar la escarcha, arrastrar el hielo de los bordes hacia el centro, y taparlo con film transparente todo el tiempo permanezca en el congelador. Este proceso hay que repetirlo tres veces más.
Antes de servirlo, conviene mantenerlo a temperatura ambiente unos quince minutos. Adornar con la hojita de hierbabuena restante.

Consejo del Palillo: si os apetece innovar, podéis cambiar las zanahorias por espinacas, tomate, pepino… incluso espárragos, y darle un toque salado a vuestros helados.
Y así concluye, por hoy, la receta. Como comprobaréis, esta semana ha sido una receta fácil, rápida, ligera y sana, beneficiosa especialmente para vuestros sistemas circulatorios, ya que saldréis corriendo a hacerla en cuanto la hayáis leído…

Hasta la semana que viene, Palilleros. Estad atentos al Palillo porque estamos trabajando en una sorpresa para todos vosotros… ¡Esperamos vuestros comentarios!

martes, 24 de julio de 2012

Gambrinus: el nacimiento de la cerveza

Calle Padre Javier de Valladolid, 7. Consúltalo en Google Maps

Flandes, año 1250. Con gesto desafiante, Gambrinus alzó el puño hacia la oscuridad de la noche, maldiciendo al diablo por no haber cumplido su palabra. A pesar de los dones de la belleza, el baile y la locuacidad que le habían sido otorgados a cambio de su alma, no había sido capaz de conquistar a la encantadora Flandrine, obteniendo de su bella dama tan sólo rechazo, odio y aburrimiento.
El diablo, apesadumbrado ante tanto dolor y sintiéndose obligado a saldar su deuda, se llegó a Gambrinus con un brebaje amargo, pero mágico y maravilloso, que le hiciera olvidar sus pesares de una vez por todas, y para el resto de su vida. Aquella poción fue bautizada con el nombre de cerveza.

León, año 2012. Ocho siglos después de su nacimiento, el Palillo se dispone a degustar una cerveza bien fría en el número siete de la calle Padre Javier de Valladolid, el Gambrinus.

Este bonito y cómodo local, decorado en madera, nos sorprende no tanto por su interior, sino por su amplia terraza, ideal para tapear en días de calor y de fresco gracias a su enorme toldo. Se merece, sin duda, el Palillo a la Decoración.
Con un trato correcto, uno de sus muchos camareros nos atiende ofreciéndonos un gran surtido de tapas: tostas de jamón, gulas, queso con anchoas, bocadito de calamares, pimientos rebozados, patatas picantes o patatas alioli, entre otras. La calidad, cantidad y variedad de la tapa están presentes en esta cervecería, y eso nos gusta.

Sin embargo, el precio no nos gusta tanto… A pesar de ello, teniendo en cuenta lo bien que nos encontramos palilleando en su terraza y la excepcional ubicación del Gambrinus, consideramos este precio correcto y en consonancia con el del resto de bares cercanos al Corte Inglés.
Por todo ello, el sabio Consejo del Palillo Leonés concede a la Cervecería Gambrinus la puntuación reflejada abajo. ¡Nos vemos palilleando!

lunes, 23 de julio de 2012

¿Y tú qué buscas?


Otra semana más, el Palillo Humorista  está con vosotros para hacer que paséis un rato divertido y de distracción.
En esta ocasión, el Palillo tiene preparada una sorpresa que descubriréis la semana que viene… ¿Qué será, será?


viernes, 20 de julio de 2012

La charcutería tendrá un 5% menos de grasa y un 10% menos de sal


Nos hemos encontrado con este artículo que nos ha dejado asustados... ¿Tendremos que cambiar la receta de nuestro chorizo, salchichón y morcilla? ¿Los recortes de este gobierno van a llegar incluso a nuestros embutidos?

La charcutería y los productos de carnicería serán menos grasos y menos salados. O por lo menos eso es lo que esperan las autoridades sanitarias. El Ministerio de Sanidad ha firmado hoy un convenio tanto con los vendedores minoristas de carne, como con quienes fabrican y comercializan aditivos, con la idea de reducir en un 10% el sodio que estos alimentos contienen y en un 5% los niveles de grasa.
"Este es un esfuerzo por aportar criterios de salud", ha dicho hoy Pilar Farjas, secretaria general de Sanidad y presidenta de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). "Disminuir el consumo de sal y de grasas saturadas busca reducir las enfermedades asociadas a este consumo como son, por ejemplo, la diabetes o las patologías cardiovasculares y mejorar la calidad de la dieta de los españoles", ha señalado.
Ricos en sabor, ricos en grasa y ricos en sodio. La chistorra, la butifarra blanca y los embutidos de sangre, como la morcilla, son los productos de carnicería y charcutería con mayor nivel de grasa según Sanidad. Una chistorra, por ejemplo, está compuesta en un 36,63% de lípidos. En el caso de los embutidos de sangre, el 30,79% corresponde a grasa y en el de la butifarra blanca equivale al 22,66%.
El acuerdo, que está alineado con las políticas de la OMS y la Comisión Europea, es una iniciativa de buenas prácticas, por lo que no contempla multas ni sanciones para quienes no reduzcan los niveles de ambos componentes. Farjas ha explicado que se ha establecido un plazo de dos años para alcanzar los nuevos objetivos trazados.
Los representantes de las carnicerías y las charcuterías, agrupados en CEDECARNE, se han comprometido a impulsar las acciones necesarias para disminuir los niveles de sodio y grasa en sus alimentos. Y desde el Ministerio han enfatizado que estos "seguirán manteniendo los rasgos del producto original".
La iniciativa forma también parte de la Estrategia NAOS sobre nutrición, actividad física y prevención de la obesidad. Un estudio elaborado por la OCDE sostiene que en España, dos de cada tres hombres tienen sobrepeso y que una de cada seis personas padece obesidad. Más todavía: la OCDE proyectó en 2011 que la proporción de adultos con sobrepeso aumentará en un 10% durante los próximos 10 años en el país.



 Fuente: Rosario Zanetta en elpais.com

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